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    I muffin per la merenda di Babbo Natale

    Irene Prandi ci regala per Natale un’idea “stuzzichevole” e amorosa per costruire insieme nuovi ricordi e nuove tradizioni familiari.

    Quale sia la parte del Mondo, è diffusa la tradizione secondo la quale lasciare una merenda a Babbo Natale.

    Molte le varianti, come nel caso della Germania dove i bambini lasciano gli stivali pieni di carote, zucchero e paglia per le affaticate renne.

    Credo sia aggiungere un bel tocco magico, soprattutto in un anno così complicato, e costruire insieme nuovi ricordi e nuove tradizioni familiari.

    Per l’occasione ho pensato a dei golosi muffin che potete realizzare facilmente insieme ai vostri bimbi e alla domanda “ma non mangerà troppo Babbo Natale?”, potrete rispondere che i muffin sono facili da portare via e da condividere anche con gli aiutanti folletti!

    INGREDIENTI per 12 muffin:

    • 300 g di farina di tipo 1
    • 100 g di cocco grattugiato
    • 2 uova
    • 250 ml di latte vegetale
    • 180 g di zucchero di canna
    • 110 ml di olio di semi
    • Vaniglia o cannella a piacere
    • 1 bustina di lievito per dolci
    • 100 – 120 g di cioccolato fondente
    • Granella di nocciole q.b.
    • Zucchero a velo per decorare

    PREPARAZIONE

    In una terrina, lavorate le uova con lo zucchero con l’aiuto delle fruste. Quando il composto è bello spumoso, unite anche l’olio e il latte.
    Ora, incorporate gli ingredienti secchi: il cocco grattugiato e la farina e il lievito setacciati. Insaporite con la spezia che più amate.
    In una teglia da muffin, versate un po’ del composto per 1/3 del volume. Inserite al centro un bel pezzo di cioccolato fondente e ricoprite con altro composto. Guarnite i muffin con granella di nocciole e infornate a 180°C per circa 25 minuti.
    Fate raffreddare i muffin e decorateli con zucchero a velo, buona merenda!

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